長谷川稔Labで、
掲げていた店名「broc」は
「水差し」を表すフランス語。
グループ初の支店として、
長谷川稔が蒔いた種に
シェフ柏木が水を注ぎ、
種を芽へと願いを込め命名。
そして、その種は発芽しました。 「Amandier」は、
その続きのお話です。
シェフ柏木が
長谷川稔の手法を継承しながらも
独自の解釈を加えたフレンチ。
国内の特級の生産者や
フランスから直接取り寄せた
こだわりの素材を使用。
フランス・ブルゴーニュや
ボルドーのラインナップは
もちろん、
ニューワールドの
ラインナップまで幅広く。
高級ワインを含む
多種多様で
魅力的なペアリングも。
